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哪些因素会影响微型超高温杀菌机的杀菌效果呢?
点击次数:18 发布时间:2019-11-13
   哪些因素会影响微型超高温杀菌机的杀菌效果呢?
  微型超高温杀菌机采用螺旋式双套盘管结构,其中双套盘管采用不锈钢制作。它的特点是既可以杀灭物料细菌,又可以不破坏物料风味和营养价值。此外,它不仅可以适用于液体物料的瞬时杀菌,还可用于流体物料的灭菌。对于提高食品的保质期,对物料进行瞬时杀菌是一个不错的选择。
  工作原理:
  一般物料由离心泵进入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热,再经过充满高压的高温桶,物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒,其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却,一般温度低于65℃。如果微型超高温杀菌机下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求,反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制,此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于至高温度。正常生产时调节此阀,由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量,在清洗杀菌机时要全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液,对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞,流量可以得到适当调节。
  微型超高温杀菌机的使用可以说并不复杂,但是想要合理地使用却不是很容易的一件事,需要掌握的技巧有很多,需要提前了解很多的知识。该杀菌机的杀菌效果主要受以下几个方面因素的影响,实际杀菌时,我们可以根据杀菌状况选择合适的杀菌时间、出水管流速,以提高微型超高温杀菌机的杀菌效果。
  1、流体的流量:出水管的流速对杀菌机的杀菌效果有着很大的影响,出水管的流速过小,可能达不到相应的去污效果,效率较低;若流速过大,射出的水流对部分蔬菜的冲刷作用会比较大,用可能会造成部分蔬菜的损伤,而且浪费了能源。
  2、杀菌时间:杀菌时间不同,微型超高温杀菌机的杀菌效果也不一样,杀菌时间过短可能达不到理想的杀菌效果;杀菌时间过长,可达到较好的杀菌效果,但产品的外观品质会受到影响。
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